1.多年生草本植物，地下有鳞茎，叶子细长，花紫色。鳞茎可做蔬菜。
2.这种植物的鳞茎。也叫藠头（jiào·tou）。
基本字义
● 薤
xiè ㄒㄧㄝˋ
〔薤露〕古代挽歌名。 多年生草本植物，地下有鳞茎，鳞茎和嫩叶可食。英语 allium bakeri; shallots, scallion
德语 Schalotte (S)
法语 Allium chinense,oignon de Chine
详细字义
◎ 薤 xiè
〈名〉
一种蔬菜类植物，名为亚实基隆葱 [scallion]它形成粗的基部，由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎
又不食酸薤野菜。——《宛如钓》
植物名。百合科，多年生草本植物。叶细长似韭，中空，自地下鳞茎丛生。花紫色，伞形花序。鳞茎及嫩叶可食。
薤【申集上】【艸部】 康熙筆画：19画，部外筆画：13画
《唐韻》胡介切《正韻》下戒切，𠀤音械。《說文》菜也。《爾雅·釋草》薤，鴻薈。《註》薤，似韭之菜也。《禮·內則》切蔥若薤，實諸醯以柔之。《儀禮·士相見禮》註：蔥薤之屬，食之止臥。
又簟名。《韓翃詩》薤葉照人呈夏簟。
又《古樂府·薤露行》。
又《韻補》胡計切，音系。《魏文帝·塘上行》念君常苦悲，夜夜不能寐。莫以魚肉賤，棄損蔥與薤。
䪥【卷七】【韭部】
菜也。葉似韭。从韭㕢聲。胡戒切
（䪥）䪥菜也。內則多言䪥。釋草曰。䪥鴻薈。似韭。从韭。㕢聲。胡戒切。十五部。俗作薤。
